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Lonzino

Lonzino

Antonelli Salumi

€9,00 EUR
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Formato

Descrizione

La Lonza o Capocollo si ottiene dal muscolo dorsale del collo del maiale ed è un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva, ma sufficiente a renderlo morbido. Dopo una prima fase di marinatura con vino Trebbiano d'Abruzzo, sale e pepe viene avvolto nel velo della sugna del maiale, legato e posto a stagionare.
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